NOVATO CHARDONNAY 24
Novato Chardonnay é uma celebração da mudança e da liberdade de criar.
Com uma frescura cativante e detalhes refinados, oferece uma oportunidade para revisitar o clássico de um jeito inovador.
Impressionante e inesperado, representa a jornada daqueles que se atrevem a desafiar limites e comemorar o imprevisível.
As uvas Chardonnay foram colhidas à mão no dia 19 de janeiro de 2024, durante uma manhã fria e ensolarada, totalizando 360 quilos.
Surge o Novato Chardonnay, numa edição extremamente limitada de 300 garrafas numeradas, que revela todas as características e o potencial do nosso terroir em Alto Feliz, RS.
Sirva entre 7°C a 10°C
harmonização
Propostas Clássicas: -Peixes e frutos do mar (Linguado ou robalo grelhado com manteiga e ervas finas; camarões salteados no azeite com toque de limão siciliano; vieiras grelhadas com purê de couve-flor). -Aves (Frango assado com ervas provençais; codorna ao forno com molho leve de creme de leite e cogumelos). -Massas e risotos (Risoto de cogumelos frescos; tagliatelle ao molho de limão e manteiga; lasanha de frango com bechamel leve). - Queijos brasileiros como Serra da Canastra meia cura, Queijo Tulha, Queijo do Serro, Queijo Colonial Serrano, Queijo Cuesta Azul......................................................... REVVOLUCIONE na Harmonização: -Tartar de atum com abacaxi e brotos frescos; salada de rúcula e radicchio com peras caramelizadas e nozes. -Sushis e sashimis de peixes brancos com molho ponzu suave; frango agridoce com abacaxi e gengibre. - Ceviche de peixe branco com leite de coco e toque de baunilha; vieira com purê de batata-doce branca e redução de vinho branco. - Cheesecake de chocolate branco e frutas tropicais; panna cotta de baunilha com calda de abacaxi e hortelã.
safra
2024
variedade
Chardonnay
